食用何首乌有诸多禁忌，比如不宜直接食用、不可长期或大量食用、有肝病史或肝功能不全者要谨慎食用等。
首先，要区分生、制何首乌，生何首乌含有蒽醌类成分，如大黄素、大黄酚等，有一定毒性，直接食用可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期或大量食用还可能造成肝损伤，所以不能直接食用生何首乌，必须使用经过规范炮制的制何首乌。
其次，有肝病史或肝功能不全者要谨慎食用，何首乌的某些成分需经肝脏代谢，此类人群食用后，可能加重肝脏负担，引发肝功能异常。
注意食用何首乌前需要咨询医生，在医生指导下食用。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
