柿子和酸奶最好间隔1-3个小时再吃。
柿子中含有较多的果胶和单宁酸，而酸奶中富含蛋白质、钙盐和乳糖。当柿子中的单宁酸与酸奶中的蛋白质和钙盐相遇时，可能在胃酸的作用下形成不易溶解的混合物，这些混合物会增加胃肠道的负担，进而可能引起消化不良、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。此外，单宁酸还有可能在胃酸的作用下形成硬石，长期服用并配合果胶，结块可能逐渐变大，最终形成“柿石”，在严重的情况下甚至需要通过手术进行治疗。
为避免上述不良症状的发生，建议在吃柿子或酸奶时，注意二者的间隔时间。临床通常建议吃柿子后间隔2-3个小时再喝酸奶，或者喝完酸奶后至少间隔1个小时再吃柿子，以使柿子或酸奶中的成分被人体充分吸收，从而降低出现胃肠道不适症状的风险。
