木耳不能跟以下食物一起吃：
1.麦冬：麦冬具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效，木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌的功效。两者功效相似，一起吃可能会导致身体不适。
2.田螺：从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
3.野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食，易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，尤其患有痔疮者应该更加注意。
木耳营养丰富，含有较多的胶质，对人体的消化系统有良好的清润作用，是纺织、矿山、化工等行业不可多得的理想保健食品。食用木耳时需要注意以下几点：
1.出血性中风患者要慎吃木耳：木耳有“食物阿司匹林”之美誉。常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2.木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食：从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳要煮熟才能吃：木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
4.选择优质的木耳：优质木耳的正反两面颜色不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，有弹性。而劣质木耳正反两面颜色相同，均为黑褐色，没有光泽，无弹性。另外，优质木耳的质地脆嫩，有韧性，不易被捏碎；劣质木耳质地较脆，易碎。
总之，木耳是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意搭配和食用方法，以充分发挥其营养价值。同时，对于一些特殊人群，如出血性中风患者、孕妇等，应该在医生或营养师的指导下食用。
