对虾是一种常见的海鲜，营养价值较高，具有以下功效与作用：
1.补充营养：对虾中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为身体提供能量和营养，增强身体免疫力。
2.保护心血管：对虾中的牛磺酸可以降低人体血压和胆固醇，预防心血管疾病。此外，对虾中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能够保护心血管系统。
3.增强免疫力：对虾中的蛋白质和矿物质等营养成分有助于提高身体免疫力，增强抵抗力。
4.促进生长发育：对虾中含有丰富的钙、锌等营养成分，对于儿童的生长发育和老年人的骨质疏松有一定的辅助作用。
需要注意的是，对虾属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。此外，对虾中含有较高的胆固醇，过多食用后易导致不适，因此，患有心血管疾病、肝肾疾病等人群应适量食用。
对虾的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
1.白灼对虾：将对虾洗净，放入锅中煮熟，加入适量的盐、姜片、料酒等调料即可。
2.红烧对虾：将对虾洗净，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水焖煮一段时间即可。
3.蒜蓉对虾：将对虾洗净，加入适量的蒜蓉、盐、料酒等调料腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水焖煮一段时间即可。
在购买对虾时，需要注意以下几点：
1.选择新鲜的对虾：新鲜的对虾外壳发亮，肉质紧实，没有异味。如果对虾的外壳发暗，肉质松弛，有异味，则说明不新鲜。
2.选择大小适中的对虾：对虾的大小适中，口感更好。如果对虾过大，肉质可能会变老，如果对虾过小，口感可能会变差。
3.选择完整的对虾：完整的对虾外观完整，没有破损，这样的对虾品质更好。如果对虾有破损，可能会影响口感和卫生。
总之，对虾是一种营养丰富的海鲜，具有多种功效与作用。在食用对虾时，需要注意适量食用，选择新鲜、大小适中、完整的对虾，并注意食用方法和识别技巧，以保证食用安全和健康。
