基围虾不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和食疗功效，以下是关于基围虾的一些信息：
一、功效与作用
1.增强人体免疫力：基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.通乳汁：如果女性产后乳汁少或无乳汁，适量食用基围虾可起到催乳的作用。
3.缓解神经衰弱：基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，对于神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症都有辅助治疗作用。
4.有利于病后恢复：基围虾营养丰富，能增强身体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
5.预防动脉硬化：基围虾中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
二、使用禁忌
1.过敏者禁食：基围虾属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用，尤其是第一次食用时，最好少量尝试，观察有无过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如有不适，应立即停止食用，并及时就医。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾：宿疾者、正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，基围虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
3.食用方式：基围虾的烹饪方式多样，可以白灼、清蒸、红烧、油焖等。烹饪时应注意时间和火候，避免过度烹饪导致虾肉变老。
4.食用量：基围虾虽然营养丰富，但也不能过量食用，尤其是胆固醇含量较高，过量食用可能会增加患心血管疾病的风险。建议每次食用不超过100克。
5.保存方法：基围虾的保存方法也很重要，应将其放入冰箱冷藏保存，最好在购买后尽快食用。如果需要长期保存，可以将其冷冻起来。
三、识别技巧
1.看外形：新鲜的基围虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。而不新鲜的基围虾，头尾容易脱落或分离，虾身挺直。
2.看颜色：新鲜的基围虾外壳呈青灰色，有光泽，而不新鲜的基围虾外壳颜色灰暗，没有光泽。
3.看肉质：新鲜的基围虾肉质坚实、细嫩，不新鲜的基围虾肉质疏松。
4.闻味道：新鲜的基围虾有正常的腥味，而不新鲜的基围虾则有异味。
总之，基围虾是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，但在食用时需要注意适量，同时要选择新鲜的基围虾，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式。
