黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然食物或加工后的食品，常见的有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等。以下是一些常见黑色食物的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：
1.黑米：
功效与作用：黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
使用禁忌：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
使用方法：将黑米煮粥，可加入适量的冰糖，味道更佳。
识别技巧：优质的黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，不含杂质。次质、劣质的黑米颜色暗淡，米粒大小不匀，碎米多，有虫，有杂质。
2.黑豆：
功效与作用：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
使用禁忌：黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。
使用方法：黑豆可煮熟后直接食用，也可制成豆浆、豆腐等豆制品，还可用于煮汤或煮粥。
识别技巧：优质的黑豆颗粒大小均匀，无异味，有豆腥味。次质、劣质的黑豆颗粒大小不均，有异味。
3.黑芝麻：
功效与作用：黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
使用禁忌：患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。
使用方法：黑芝麻可以直接食用，也可以用来制作糕点、面包等。
识别技巧：优质的黑芝麻颜色乌黑，有光泽，颗粒大小均匀，无杂质。次质、劣质的黑芝麻颜色暗淡，颗粒大小不均，有杂质。
4.黑木耳：
功效与作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
使用禁忌：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
使用方法：黑木耳可以炒、炖、凉拌等。
识别技巧：优质的黑木耳朵大适度，耳瓣舒展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；质地干而脆，用手捏易碎，放开后朵片能重新展开，有清香气，无混杂物；水发后胀发性大，有弹性，质地柔软。次质、劣质的黑木耳朵小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，色泽暗淡，质地较硬，有异味。
5.黑枸杞：
功效与作用：黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素——天然原花青素（红果枸杞不含），其opc含量超过蓝莓（黑果枸杞含opc3690mg/100g，蓝莓含opc330～3380mg/100g），opc是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被誉为“口服的化妆品”，具有极高的营养价值和药用价值。
使用禁忌：黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
使用方法：黑枸杞可以直接食用或泡茶饮用。
识别技巧：优质的黑枸杞呈黑紫色，果柄上有白色的小点。黑枸杞的含糖量较低，泡水后会有轻微的拉丝现象。
