21天不吃饭只喝水不可取，且瘦的重量并非理想健康减肥效果。
开始阶段体重下降主要是水分流失，身体糖原储备消耗，同时带走大量水分。随后肌肉开始分解供能，导致肌肉量减少，基础代谢率降低。这种极端节食方式会严重损害身体健康，引发营养不良、贫血、免疫力下降等问题。
所以，应该立即停止21天不吃饭只喝水的做法，恢复正常饮食。同时，需要先从清淡、易消化食物开始，如小米粥、软面条等，逐渐增加食物种类和量。遵循少食多餐原则，避免一次性进食过多加重胃肠负担。增加蛋白质摄入，如鸡蛋羹、豆腐等，帮助修复受损身体组织，补充肌肉流失。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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