不建议干银耳泡一晚上。
干银耳在食用前通常需要浸泡，但浸泡时间不宜过长。一般来说，用冷水浸泡银耳3到4小时即可。如果浸泡时间过长，如泡一晚上，会为细菌提供了繁殖的环境，特别是在室温较高的情况下，银耳容易变质，食用后可能引起胃肠不适，如腹泻、腹痛等。其次，银耳中的一些营养成分，如多糖等，可能会随着浸泡时间的延长而溶解在水中，导致银耳的营养价值降低。
如果确实需要长时间浸泡银耳，建议将其放入冰箱冷藏室，低温环境可以抑制细菌的生长，降低变质的风险。同时，浸泡前要确保容器干净，浸泡过程中要定期换水，以保持水质清洁。如果发现银耳有异味、发黏等情况，应立即丢弃，不可食用。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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