急性肠胃炎患者在症状消失后可吃香蕉，避免在发作时食用。此时应补充水分，逐渐恢复饮食，注意饮食卫生，观察症状变化，特殊人群需在医生或营养师指导下进行饮食调整。
急性肠胃炎患者在肠胃炎的症状消失后可以吃香蕉，但在肠胃炎症状发作时不建议吃香蕉。
香蕉是一种营养丰富的水果，富含碳水化合物、钾、维生素C和膳食纤维等营养成分。对于健康人来说，香蕉是一种不错的水果选择。然而，对于患有急性肠胃炎的人来说，在肠胃炎症状发作时，消化系统可能处于敏感状态，香蕉的纤维素含量较高，可能会加重肠胃负担，导致不适症状加重。
当患有急性肠胃炎时，建议采取以下饮食措施：
1.补充水分：由于呕吐和腹泻可能导致身体脱水，因此需要补充足够的水分。可以选择口服补液盐溶液或温开水，以维持身体的水分平衡。
2.逐渐恢复饮食：当肠胃炎症状开始缓解后，可以逐渐恢复饮食。开始时可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、馒头等。随着症状的进一步改善，可以逐渐引入其他食物，但要避免过于油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。
3.注意饮食卫生：在肠胃炎恢复期间，要特别注意饮食卫生，避免食用受污染的食物和水，以防止再次感染。
4.观察症状：在恢复饮食过程中，要密切观察症状的变化。如果吃了某种食物后症状加重，应避免再次食用。
总之，急性肠胃炎患者在症状消失后可以吃香蕉，但在症状发作时应避免食用。在恢复期间，要注意饮食的选择和卫生，以促进身体的康复。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。此外，对于特殊人群，如儿童、老年人、孕妇和患有其他疾病的人，在饮食方面需要更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
