山楂泡水喝有一定减肥作用，其含解脂酶等可促进消化、降血脂，还具抑菌功效，但孕妇、儿童及胃酸分泌过多者慎用，且不宜与猪肝、海产品、维生素C分解酶食物同食，也不宜空腹食用。山楂可直接泡水喝，或与荷叶、枸杞、决明子等搭配饮用。在挑选山楂时，可通过看颜色、形状、闻味道和尝口感来判断其质量。
山楂泡水喝有一定的减肥作用。山楂中含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。因此，山楂泡水喝对于减肥有一定的辅助作用。
功效与作用：
促进消化：山楂中含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
降血脂：山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用，能降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化。
抑菌：山楂对志贺氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠埃希菌等有较强的抑制作用。
使用禁忌：
孕妇、儿童及胃酸分泌过多者慎用：山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产或早产，孕妇、儿童及胃酸分泌过多者应慎用。
不宜与猪肝、海产品、维生素C分解酶食物同食：山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故山楂不宜与猪肝同食。山楂与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，在食用海产品后应间隔2小时以上再吃山楂。山楂含有维生素C，但是不稳定，在加热后很容易被破坏，而胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，会破坏山楂中的维生素C，降低其营养价值，所以山楂不宜与胡萝卜同食。
不宜空腹食用：山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
使用方法：
直接泡水喝：将山楂洗净后，放入保温杯内，用开水冲泡即可。
与其他食材搭配泡水喝：
山楂荷叶茶：将山楂、荷叶、决明子、泽泻、薏苡仁、茯苓、陈皮、甘草等食材一起放入锅中，加水煎汁代茶饮。具有清热利湿、健脾降脂、降压减肥的功效。
山楂枸杞茶：将山楂、枸杞、红枣等食材一起放入锅中，加水煎汁代茶饮。具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的功效。
山楂决明子茶：将山楂、决明子、菊花等食材一起放入锅中，加水煎汁代茶饮。具有清热平肝、降脂降压、润肠通便的功效。
识别技巧：
看颜色：优质的山楂颜色呈红色，鲜艳而有光泽，如果颜色发暗或有斑点，则说明质量不佳。
看形状：优质的山楂形状规则，大小均匀，如果形状不规则或大小差异较大，则说明质量不佳。
闻味道：优质的山楂闻起来有一股清香味，如果有异味或刺鼻的味道，则说明质量不佳。
尝口感：优质的山楂尝起来口感酸甜适中，如果口感过甜或过酸，则说明质量不佳。
