晚上不吃饭在短期内可能会使体重下降，因为减少了热量摄入。但从长期来看，容易反弹，原因包括基础代谢率下降、激素水平失衡、饮食习惯改变困难等。
1.基础代谢率下降
身体长时间处于饥饿状态，会误以为进入“饥荒”模式，从而降低基础代谢率，减少能量消耗。当恢复正常饮食时，身体会更倾向于储存能量，导致体重反弹。
2.激素水平失衡
长期晚上不吃饭会影响激素分泌，如胰岛素、甲状腺激素等。胰岛素失衡可能导致血糖波动，甲状腺激素分泌减少会使代谢速度减慢，这些都不利于维持体重，容易引发反弹。
3.饮食习惯改变困难
晚上不吃饭的减肥方式很难长期坚持，一旦恢复正常饮食，可能会因过度饥饿而暴饮暴食，摄入过多热量，导致体重迅速回升。
