20天吃黄瓜瘦40斤不太可能，这种说法缺乏科学依据。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含膳食纤维。只吃黄瓜能减少热量摄入，短期内可能会因水分和部分脂肪的消耗而体重下降，但很难达到20天瘦40斤的效果。
首先，人体在节食初期会消耗糖原储备，同时流失大量水分，体重会有较明显下降，但随着时间推移，身体会进入饥饿状态，基础代谢率降低，分解脂肪的速度变慢。
其次，长期只吃黄瓜会导致营养不均衡，身体缺乏蛋白质、维生素、矿物质等重要营养素，影响身体正常功能，引发免疫力下降、贫血等健康问题。
而且，过度节食还可能导致胃肠道功能紊乱，一旦恢复正常饮食，很容易反弹。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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