香菇没炒熟可能会中毒，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可能会出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状，儿童、孕妇、老人和免疫力较弱的人群中毒风险较高。因此，建议炒熟煮透后再食用香菇。
香菇没炒熟吃了可能会中毒。
香菇中含有一种叫做“香菇多糖”的物质，这种物质需要在高温下才能被分解和破坏。如果香菇没有炒熟，其中的香菇多糖就可能会对人体造成一定的危害，引起中毒症状。
中毒症状的轻重因人而异，一般包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可能会出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状。对于儿童、孕妇、老人和免疫力较弱的人群来说，中毒的风险可能更高。
为了避免香菇中毒，建议在食用香菇前彻底清洗干净，并炒熟煮透。如果食用香菇后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用香菇的情况，以便进行准确的诊断和治疗。
此外，对于一些特殊人群，如患有消化系统疾病、免疫系统疾病等的人群，应该避免食用未炒熟的香菇，以免加重病情。在食用香菇或其他食物时，应注意饮食卫生，选择新鲜、无异味的食材，并根据个人体质和健康状况合理饮食。如果对某种食物的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的意见。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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