日常吃什么容易中毒

以上这些食物易引起中毒，需特别注意：未煮熟的豆角、发芽的土豆、鲜黄花菜、未成熟的西红柿、变质的甘蔗、生豆浆和毒蕈。食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血尿、血便、幻觉、精神失常、肝肾功能损害、溶血、抽搐、昏迷、呼吸衰竭等症状。

1.未煮熟的豆角

豆角中含有红细胞凝集素和皂素等有毒物质，如果没有煮熟煮透，容易引起中毒。中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2.发芽的土豆

土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒的生物碱。龙葵素主要集中在芽眼、芽根和绿色的部分，含量可高达0.3%~0.5%。如果吃了发芽的土豆，会引起中毒，出现咽喉瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

3.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和泌尿系统有强烈的刺激作用，会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重者还会出现血尿、血便等症状。

4.未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有龙葵碱，吃了之后也会引起中毒。

5.变质的甘蔗

变质的甘蔗中会产生一种叫做3-硝基丙酸的毒素，这是一种很强的神经毒素。中毒后会出现恶心、呕吐、头痛、头晕、视力障碍等症状，严重者还会出现抽搐、昏迷、呼吸衰竭等症状。

6.生豆浆

生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，如果没有煮熟煮透，容易引起中毒。中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

7.毒蕈

毒蕈也就是我们通常所说的毒蘑菇，其中含有多种毒素。不同的毒蕈所含的毒素不同，中毒后的症状也不同。有些毒蕈中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有些毒蕈中毒后会出现幻觉、精神失常等症状，有些毒蕈中毒后会出现肝肾功能损害、溶血等症状。

总之，在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用有毒的食物。如果不小心吃了有毒的食物，出现了中毒症状，要及时就医。