苹果籽本身无毒，但含有微量氢氰酸，大量食用或本身对氰化物敏感者可能会中毒，中毒剂量因人而异，儿童、老人、孕妇及哺乳期妇女更应谨慎，若食用后出现不适，应立即就医。为避免中毒，应适量食用，儿童、老人食用前应去除籽，不要过度依赖其营养价值。
需要注意的是，苹果籽本身并没有毒性，但其中含有一种名为“苦杏仁苷”的物质，在一定条件下，它会被肠道内的细菌分解，产生出具有毒性的氢氰酸。
氢氰酸是一种剧毒物质，能够对人体的中枢神经系统和呼吸系统造成严重的损害，甚至危及生命。因此，食用过多的苹果籽可能会导致中毒症状。
然而，要确定具体需要食用多少苹果籽才会中毒，涉及到许多因素，包括个体的体质、年龄、健康状况以及消化功能等。一般来说，即使食用了一定数量的苹果籽，也不一定会立即中毒，而是存在一个潜在的风险。
对于一般健康的成年人来说，偶尔食用少量的苹果籽可能不会造成太大问题。但如果大量食用，或者本身存在健康问题，如肝脏或肾脏功能不全，或者对氰化物敏感，那么中毒的风险就会增加。
儿童和老人由于身体较为脆弱，对毒素的耐受性较低，更应该谨慎食用苹果籽。孕妇和哺乳期妇女也应该尽量避免食用过多的苹果籽，以保护胎儿或婴儿的健康。
如果不慎食用了较多的苹果籽，并出现了头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等不适症状，应立即就医，并告知医生实情，以便进行及时的诊断和治疗。
为了避免中毒的风险，我们可以采取以下措施：
1.适量食用苹果，尤其是注意不要吞食苹果籽。
2.给儿童和老人食用苹果时，可以将籽去除。
3.不要过度依赖苹果籽的营养价值，而忽略了其他食物的摄入。
总之，虽然苹果籽本身没有毒性，但为了安全起见，我们应该保持适量食用，并注意个人体质和健康状况。如果对食用苹果籽的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。保护自己的健康是最重要的。
