胰腺炎的症状与病情严重程度有关，急性胰腺炎表现为腹痛、恶心呕吐、腹胀、发热、黄疸等，慢性胰腺炎表现为腹痛、消瘦、营养不良、糖尿病、脂肪泻等。预防胰腺炎需避免暴饮暴食和酗酒，积极治疗胆道疾病，避免长期服用某些药物，注意饮食卫生，定期体检。
1.急性胰腺炎
腹痛：为本病的主要表现和首发症状，常在暴饮暴食或酗酒后突然发生，腹痛剧烈，多位于左上腹，可向腰背部放射，呈束带状。
恶心、呕吐：发作频繁且剧烈，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁。
腹胀：部分患者可出现腹胀，严重者可导致肠鸣音减弱或消失。
发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
黄疸：少数患者可出现黄疸，多为暂时性。
2.慢性胰腺炎
腹痛：多位于上腹部，可放射至背部、两肋，呈隐痛、钝痛或胀痛，进食后可加重。
消瘦、营养不良：由于长期腹痛、食欲减退，患者可出现消瘦、营养不良。
糖尿病：部分患者可并发糖尿病。
脂肪泻：由于胰腺外分泌功能不足，导致脂肪消化吸收障碍，可出现脂肪泻。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能仅表现为轻微的腹痛或消化不良等症状。此外，老年人和儿童的胰腺炎症状可能不典型，容易被忽视或误诊。
如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食或酗酒后，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等，严重者可能需要手术治疗。
预防胰腺炎的发生非常重要，应注意以下几点：
1.避免暴饮暴食和酗酒，尤其是在大量饮酒后，应避免进食高脂肪、高蛋白食物。
3.避免长期服用某些药物，如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂等。
4.注意饮食卫生，避免感染性疾病。
5.定期体检，如有胰腺疾病家族史，应定期进行胰腺检查。
总之，胰腺炎是一种严重的疾病，如出现相关症状，应及时就医，以免延误病情。同时，应注意预防，保持健康的生活方式和饮食习惯。
