土豆减肥还是增肥要结合实际情况分析，不能一概而论。
土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，本身是一种营养丰富的食物。从热量角度来看，每100克土豆大约含有80-100千卡的热量，与其他主食相比，并不算高。如果采用健康的烹饪方式，如烤土豆、蒸土豆，将其作为主食替代部分精细米面，由于其膳食纤维含量高，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，是有助于减肥的。
然而，如果将土豆做成炸薯条、薯片等，在加工过程中会添加大量的油脂，热量会明显增加，经常食用就容易导致体重增加。此外，如果在食用土豆时，不减少其他主食的摄入量，也会导致热量摄入过多，从而引起体重上升。所以，土豆是减肥还是增肥，关键在于食用方式和摄入量。
