苹果牛奶减肥法有一定的合理性，但也存在一些局限性，并非完全科学的减肥方法。
苹果牛奶减肥法在短期内能使体重下降，因为苹果富含果胶等膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素和废物。牛奶含有丰富的蛋白质，能提供一定的营养，维持身体正常的生理功能。
然而，这种减肥法过于单一，长期使用会导致营养不均衡。人体需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素来维持正常的代谢和生理功能。苹果牛奶减肥法中缺乏足够的碳水化合物和脂肪，以及一些维生素和矿物质，如铁、锌等。长期遵循这种方法可能会引起营养不良、贫血、免疫力下降等问题。而且，一旦恢复正常饮食，容易出现反弹现象。
