鲜奶加热的正确方法有巴氏消毒法、高温消毒法和隔水加热法，加热时应避免高温和长时间加热，婴儿1岁后可逐渐引入鲜奶，乳糖不耐受者可选择低乳糖奶或无乳糖奶。
1.巴氏消毒法
这是一种比较温和的加热方法，能够杀死鲜奶中的有害细菌，同时最大限度地保留鲜奶中的营养成分。将鲜奶加热至63℃-65℃，保持30分钟即可。
2.高温消毒法
这种方法可以更有效地杀死细菌和病毒，但会破坏鲜奶中的一些营养成分。将鲜奶加热至75℃-90℃，保持15-30秒。
3.隔水加热法
将鲜奶倒入锅中，再将锅坐在热水中加热，这种方法可以避免鲜奶直接接触高温，从而减少营养成分的损失。
需要注意的是，在加热鲜奶时，应该避免使用高温和长时间加热，以免破坏鲜奶中的营养成分。同时，加热后的鲜奶应该尽快饮用，避免细菌滋生。对于婴儿来说，最好不要直接饮用鲜奶，因为他们的消化系统还不够成熟，无法完全消化鲜奶中的蛋白质和矿物质。建议婴儿在1岁后再逐渐引入鲜奶。此外，对于乳糖不耐受的人群来说，加热鲜奶可能并不能解决问题，因为乳糖不耐受是由于肠道中缺乏乳糖酶导致的，而加热并不能改变鲜奶中的乳糖含量。对于这类人群，可以选择饮用低乳糖奶或无乳糖奶，或者在医生的指导下补充乳糖酶。
