心脑血管病饮食注意什么
心脑血管病患者饮食需遵循多方面原则。控制脂肪摄入，限制饱和脂肪酸，每日摄入量低于总热量的7%，增加不饱和脂肪酸，如每周23次鱼类、每天1015克坚果；控制胆固醇摄入，每天不超300毫克，少吃动物内脏和蛋黄；控制盐摄入在5克以下，少吃隐形盐食物；增加膳食纤维摄入，多吃全谷物、蔬菜和水果；控制糖分摄入，少吃高糖食物；规律饮食，定时定量、少食多餐。特殊人群中，老年人选易消化食物、控制盐量，糖尿病患者严格控碳水化合物，孕妇保证营养与优质蛋白，儿童保证能量营养且选好脂肪种类并培养健康习惯。
一、控制脂肪摄入
1.限制饱和脂肪酸：饱和脂肪酸会升高血液中的胆固醇水平，增加心脑血管疾病风险。应减少动物脂肪如猪油、牛油、羊油等的摄入，这类油脂中饱和脂肪酸含量较高。每日饱和脂肪酸的摄入量应低于总热量的7%。例如，对于一位每天需要摄入2000千卡热量的患者，饱和脂肪酸摄入量应低于15.6克（2000×7%÷9，1克脂肪提供9千卡热量）。
2.增加不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对心脑血管健康有益。可适当增加富含不饱和脂肪酸的食物摄入，如鱼类，尤其是深海鱼，像三文鱼、金枪鱼等，每周可食用23次，每次100150克；还有坚果类，如杏仁、核桃，但由于坚果热量较高，每天食用量控制在1015克左右。
二、控制胆固醇摄入
高胆固醇饮食会导致血液中胆固醇升高，加重动脉粥样硬化。心脑血管病患者应严格控制胆固醇摄入，每天不超过300毫克。要少吃动物内脏，如肝脏、肾脏、脑等，这些食物胆固醇含量极高，每100克猪肝中胆固醇含量可达288毫克；蛋黄也是胆固醇的重要来源，鸡蛋每天不超过1个，对于高胆固醇血症患者，可适当减少蛋黄的摄入。
三、控制盐的摄入
高盐饮食会导致血压升高，是心脑血管疾病的重要危险因素。心脑血管病患者每天盐的摄入量应控制在5克以下，同时要注意隐形盐的摄入，像咸菜、腌制品、加工食品等含盐量都较高，应尽量少吃。例如，100克榨菜中含盐量可达10克左右，要谨慎食用。
四、增加膳食纤维摄入
膳食纤维有助于降低胆固醇，促进肠道蠕动，减少便秘发生，降低心脑血管疾病风险。应多吃全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等，每天可摄入50100克；还有蔬菜和水果，蔬菜每天摄入量不少于500克，可保证多种维生素和矿物质的摄入，水果每天200350克。
五、控制糖分摄入
过多的糖分会转化为脂肪储存，导致体重增加，血糖、血脂升高等，增加心脑血管疾病风险。要少吃糖果、甜饮料等含糖量高的食物。像一瓶500毫升的可乐，含糖量可达50克左右，应尽量避免饮用。
六、规律饮食
1.定时定量：保持规律的进餐时间和食量，有助于维持血糖、血脂稳定，减轻胃肠负担。避免暴饮暴食，每餐七八分饱为宜。
2.少食多餐：对于一些病情较重、胃肠功能较差的患者，可采用少食多餐的方式，既能保证营养摄入，又可减轻心脏和胃肠负担。
七、特殊人群注意事项
1.老年人：老年人胃肠功能减弱，食物应选择易消化的，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸、油煎。同时，老年人味觉减退，可能会不自觉增加盐的摄入，要特别注意控制盐量，可使用一些香辛料来增加食物风味。
2.糖尿病患者：心脑血管病合并糖尿病患者，除遵循上述饮食原则外，更要严格控制碳水化合物摄入，注意食物的升糖指数。主食可选择一些粗粮与细粮搭配，如玉米、荞麦与大米混合食用。要定时监测血糖，根据血糖情况调整饮食。
3.孕妇：孕妇患心脑血管疾病时，既要保证自身营养需求，又要考虑胎儿发育。在控制脂肪、胆固醇摄入的同时，要保证优质蛋白质的充足供应，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等。盐的摄入也要控制，但不能过度限盐，以免影响胎儿发育，具体可咨询医生。
4.儿童：儿童正处于生长发育阶段，在遵循心脑血管病饮食原则基础上，要保证足够的能量和营养。脂肪摄入不能过度限制，以免影响生长发育，但要注意种类选择，多不饱和脂肪酸对儿童神经系统发育有益。同时，要从小培养健康的饮食习惯，避免儿童养成爱吃甜食、高盐食物的习惯。
