自身免疫性胰腺炎患者饮食应注意避免高脂肪、高蛋白、刺激性食物，以清淡、易消化、营养均衡为主，遵循饮食规律。
1.避免食用高脂肪食物：高脂肪食物可以刺激胆囊收缩素的分泌，从而促进胰腺分泌胰酶。而胰酶的分泌过多可能会加重胰腺的炎症。因此，自身免疫性胰腺炎患者应该避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、黄油等。
2.避免食用高蛋白质食物：高蛋白食物可以增加胃肠道的负担，从而刺激胰腺分泌胰酶。因此，自身免疫性胰腺炎患者应该避免食用高蛋白食物，如肉类、鱼类、蛋类等。
3.避免食用刺激性食物：刺激性食物可以刺激胃肠道黏膜，从而引起胃肠道炎症。而胃肠道炎症可能会加重胰腺的炎症。因此，自身免疫性胰腺炎患者应该避免食用刺激性食物，如辛辣食物、咖啡、浓茶等。
4.饮食应以清淡为主：自身免疫性胰腺炎患者的饮食应以清淡为主，多食用蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。这些食物可以促进胃肠道蠕动，减少胃肠道负担，从而有利于胰腺的恢复。
5.注意饮食规律：自身免疫性胰腺炎患者应该注意饮食规律，避免暴饮暴食。同时，应该避免过度饥饿或过度饱食，保持胃肠道的正常功能。
6.饮食应注意营养均衡：自身免疫性胰腺炎患者的饮食应注意营养均衡，多食用富含维生素、矿物质和蛋白质的食物。这些食物可以提高身体的免疫力，有利于胰腺的恢复。
总之，自身免疫性胰腺炎患者的饮食应该以清淡、易消化、营养均衡为主。同时，应该避免食用高脂肪、高蛋白、刺激性食物，注意饮食规律，保持良好的饮食习惯。如果您有其他疑问或需要进一步的建议，请咨询专业医生或营养师。
