这花生可以吃吗发芽了吗

花生发芽后是否可以食用需根据具体情况判断，若发芽后产生黄曲霉毒素则不建议食用，若未产生此类毒素且外观正常、无异味，则可以食用。

花生是可以食用的，但其发芽后是否可以食用需要根据具体情况判断。

花生是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。通常情况下，新鲜的花生是可以食用的，而且具有一定的营养价值。

然而，如果花生发芽了，是否可以食用就需要谨慎考虑了。花生发芽后，可能会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素等。这些物质具有致癌性，对人体健康可能造成危害。

黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的次级代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、玉米、大米、小麦等。长期食用含有黄曲霉毒素的食物，可能会增加患肝癌、胃癌等癌症的风险。

因此，如果发现花生发芽了，应该仔细观察其外观和气味。如果花生表面有霉斑、异味或异常的颜色，最好不要食用。此外，为了避免食用含有黄曲霉毒素的花生，应该注意以下几点：

1.储存花生时，要保持干燥、通风良好的环境，避免受潮发霉。

2.购买花生时，选择外观完整、无异味的花生，并注意查看生产日期和保质期。

3.食用花生前，应该彻底清洗干净，去除表面的杂质和污染物。

对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人和免疫力较弱的人群，应该更加谨慎地选择食物。如果对花生的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。

总之，花生是可以食用的，但发芽后的花生需要谨慎判断是否可以食用。为了确保食品安全和健康，建议选择新鲜的花生，并注意储存和食用方法。