急性肠胃炎主要症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、食欲不振等，脱水是常见并发症，儿童、老人、孕妇和免疫力低下人群需特别注意，及时就医并遵循医生建议治疗，预防可注意饮食卫生和生活习惯。
1.恶心、呕吐：这是急性肠胃炎最常见的症状之一，可能会持续数小时至数天。
2.腹泻：大便次数增多，呈水样或糊状，有时可能带有脓血或黏液。
3.腹痛：腹部疼痛或不适感，可能会持续数小时至数天，疼痛程度轻重不一。
4.发热：体温升高，通常在38℃左右，但也可能更高。
5.食欲不振：食欲减退，可能会持续数天至数周。
6.脱水：由于呕吐和腹泻导致体内水分丢失过多，可能会出现口渴、眼窝凹陷、皮肤干燥等症状。
需要注意的是，不同患者的症状可能会有所不同，而且症状的严重程度也可能因个体差异而有所不同。此外，老年人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群可能更容易出现严重的症状。
如果出现急性肠胃炎的症状，应及时就医。医生会根据症状的严重程度和患者的具体情况进行诊断和治疗。治疗方法包括补充水分和电解质、使用抗生素（如果有细菌感染）、使用止泻药等。同时，患者应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，多休息。
对于儿童患者，尤其是2岁以下的儿童，出现急性肠胃炎症状时应特别注意。如果孩子出现严重的呕吐、腹泻、发热或脱水症状，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。在孩子病情稳定后，可以逐渐恢复饮食，但应选择易消化、清淡的食物，如米汤、面条、馒头等。
对于老年人、孕妇和免疫力低下的人群，出现急性肠胃炎症状时也应及时就医。这些人群可能更容易出现严重的并发症，如脱水、电解质紊乱、感染等。因此，需要密切关注病情变化，并根据医生的建议进行治疗。
此外，预防急性肠胃炎也非常重要。应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，勤洗手，保持餐具清洁卫生。同时，应避免过度劳累、压力过大和情绪紧张，保持良好的生活习惯和饮食习惯。
