肘关节过伸大于15度的矫正方法包括保守治疗和手术治疗，保守治疗主要有佩戴支具、康复训练、物理治疗等，手术治疗则包括肘伸肌起点松解术、肘关节稳定术等，具体治疗方法应根据患者的具体情况选择。
1.保守治疗：
佩戴支具：可在一定程度上限制肘关节的活动，帮助恢复肘关节的稳定性。佩戴支具期间，应注意观察局部皮肤情况，避免皮肤过敏或压疮等。
康复训练：包括肘关节的屈伸、旋转等功能锻炼，以增强肌肉力量，改善关节活动度。康复训练应在医生的指导下进行，避免过度运动导致损伤。
物理治疗：如热敷、冷敷、按摩等，可缓解疼痛，促进血液循环。
2.手术治疗：
对于保守治疗无效或肘关节畸形严重的患者，可能需要手术治疗。手术方法包括肘伸肌起点松解术、肘关节稳定术等。手术治疗应在医生评估后，根据患者的具体情况选择合适的手术方案。
术后需注意休息，避免剧烈运动，按照医生的指导进行康复训练。
此外，在日常生活中，还应注意以下几点：
避免长时间提携重物，以免加重肘关节的负担。
注意保暖，避免肘关节受寒。
保持正确的姿势，避免长时间伏案工作或使用电脑。
需要注意的是，肘关节过伸的矫正方法应根据患者的具体情况选择，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，对于儿童患者，应更加谨慎，因为儿童的骨骼尚未完全发育成熟，治疗方法和时机需要根据具体情况进行评估。
