猪血具有一定的营养价值和药用功效，如补铁、解毒、补充营养等，但不能替代药物治疗疾病，且食用时需注意选择正规渠道、彻底煮熟、适量食用等。
1.猪血中含有丰富的铁元素，是一种良好的补铁食物。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
2.猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。
3.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等病症。
4.猪血中的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
5.老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
需要注意的是，猪血虽然有一定的营养价值和药用功效，但并不能替代药物治疗疾病。在食用猪血时，也需要注意以下几点：
1.选择正规渠道购买新鲜的猪血，避免购买来源不明的猪血。
2.食用猪血时，要彻底煮熟，以避免细菌和寄生虫感染。
3.猪血中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。
4.患有高尿酸血症、痛风的患者应避免食用猪血，以免加重病情。
5.猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。
