酒精性脂肪肝的防治需从多方面入手。首要关键是彻底戒酒；要调整饮食结构，保证热量均衡、增加优质蛋白摄入、补充维生素和矿物质；需适度进行运动锻炼，选择合适方式和时长；还应定期监测，包括定期检查肝功能、肝脏B超等，若出现特定情况需及时就医，特殊人群如孕妇、老年患者有其各自需注意的特殊方面。
一、戒酒是关键
酒精性脂肪肝的发生与长期大量饮酒密切相关，所以首要措施是彻底戒酒。酒精进入人体后主要在肝脏代谢，持续饮酒会不断加重肝脏的损伤，阻碍脂肪肝的恢复，因此无论病情轻重，戒酒都是治疗酒精性脂肪肝的基础。对于有长期饮酒史的人群，一旦发现患有酒精性脂肪肝，必须坚定地戒除饮酒行为，这是阻断病情进一步发展的重要第一步。
二、调整饮食结构
1.保证热量均衡：每日摄入的热量应维持在合理范围，根据年龄、性别、体重、活动量等因素来确定。一般来说，成年男性每日热量摄入可控制在20002500千卡左右，成年女性可控制在15002000千卡左右。对于肥胖的酒精性脂肪肝患者，还需要适当减少热量摄入以达到减重目的，而消瘦的患者则要保证热量充足以维持身体正常机能。例如，肥胖的男性酒精性脂肪肝患者，可通过控制主食（如减少精米精面的摄入量，增加全谷物的比例）、减少油脂摄入等方式来控制热量。
2.增加优质蛋白摄入：多吃富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等。蛋白质有助于修复受损的肝细胞，促进肝细胞的再生。以成年男性为例，每日每公斤体重可摄入1.21.5克优质蛋白。比如，每天可以吃150克左右的鱼虾，1个鸡蛋，200毫升左右的牛奶，再搭配适量的豆制品。
3.补充维生素和矿物质：多吃新鲜的蔬菜和水果，蔬菜每日摄入量应在500克以上，水果200300克左右。蔬菜和水果中富含维生素（如维生素C、维生素E等抗氧化维生素）和矿物质，有助于抗氧化，减轻肝脏的氧化应激损伤。例如，菠菜富含维生素和铁元素，苹果富含维生素C等，都可以适当多吃。
三、适度运动锻炼
根据自身情况选择合适的运动方式，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。运动可以帮助消耗体内多余的脂肪，提高身体的代谢能力，促进肝脏脂肪的分解。对于年龄较大、有基础疾病（如关节疾病等）的人群，要选择相对温和的运动方式，如在平地上缓慢行走等。例如，50岁以上有轻度关节退变的酒精性脂肪肝患者，可选择每天快走30分钟左右，速度以微微气喘但能持续交流为宜。
四、定期监测与就医
1.定期检查：定期进行肝功能、肝脏B超等检查，监测肝脏的状况，包括转氨酶、胆红素等指标的变化以及肝脏脂肪含量的变化等。一般建议每36个月进行一次肝功能检查，每612个月进行一次肝脏B超检查。对于病情较重或有其他异常情况的患者，可能需要更频繁的检查。
2.及时就医：如果在戒酒、调整饮食和运动后，肝功能仍持续异常，或者出现右上腹疼痛、乏力加重等症状时，应及时就医，进一步评估病情，必要时可能需要在医生指导下进行药物辅助治疗等，但药物治疗需严格遵循循证医学依据，根据具体病情由医生决定是否使用及选择合适的药物。
对于特殊人群，如孕妇酒精性脂肪肝患者，由于涉及胎儿安全，必须格外谨慎，首要的是严格戒酒，在饮食调整上要保证营养均衡且不影响胎儿发育，运动需在医生指导下进行低强度的适当活动，并且要密切监测肝功能等指标，及时与医生沟通病情变化；老年酒精性脂肪肝患者，往往伴有其他基础疾病，在饮食、运动等方面需要更加谨慎，要综合考虑其基础疾病情况来调整饮食结构和运动强度，定期检查时要关注多系统的指标变化等。
