含有蛋白质较高的蔬菜有豌豆、木耳、香菇等，能补充营养；豌豆蛋白质含量约7g，含多种营养成分；木耳蛋白质含量约10.6g，含多种微量元素，有抗氧化效果；香菇蛋白质约13g，含多种营养成分，可增强抵抗力；还有蘑菇、芦笋等蛋白质含量较高的蔬菜，食用时要控制量。
一、豌豆：每100g豌豆当中的蛋白质含量大约是7g。不仅如此，豌豆里面还富含丰富的胡萝卜素、B族维生素以及碳水化合物等营养成分，其营养价值相对来说是比较高的。这些营养物质对于维持身体的正常生理功能和健康具有重要意义。
二、木耳：每100g木耳当中的蛋白质含量大约是10.6g。同时木耳中还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种微量元素。食用木耳后能够在一定程度上辅助起到抗氧化的效果，从而有助于保护身体细胞免受自由基的损害。
三、香菇：每100g香菇当中的蛋白质大约是13g。并且香菇还含有丰富的氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养成分。适量食用香菇能够增强身体的抵抗力，让身体更健康。
四、其他蔬菜：除了上述提到的豌豆、木耳、香菇外，蘑菇、芦笋等蔬菜的蛋白质含量也比较高。然而，在食用这些蔬菜时，需要注意控制好食用量，一次性不可食用过多，以免引发不适的症状。
总结：豌豆、木耳、香菇等蔬菜蛋白质含量较高，各有其独特的营养成分和功效，还有蘑菇、芦笋等也是此类蔬菜。食用时要注意适量，以更好地获取营养并避免不适。
