苹果营养丰富，富含矿物质、维生素和膳食纤维，有降低胆固醇、防癌抗癌、清理血管、促进胃肠蠕动、维持酸碱平衡等功效，但溃疡性结肠炎患者、白细胞减少症患者、前列腺肥大患者、冠心病患者、心肌梗塞患者和肾病患者需慎食，食用方法有直接食用、榨汁饮用、制作沙拉和烤制食用等。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
食用苹果有以下功效：
降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
血管清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
促进胃肠蠕动：协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
食用苹果也有一些禁忌：
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃：心肌梗塞和肾病患者不宜吃苹果，因为苹果含有大量的钾，会加重心脏和肾脏的负担。
食用苹果的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
直接食用：将苹果洗净后直接食用，这是最常见的食用方法。
榨汁饮用：将苹果洗净后去核，切成小块，放入榨汁机中榨汁，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或水。
制作沙拉：将苹果切成小块，与其他水果、蔬菜一起制作沙拉，可加入适量的沙拉酱。
烤制食用：将苹果切成小块，放入烤箱中烤制，可制成苹果干或苹果派等食品。
总之，苹果是一种营养丰富的水果，适量食用对人体有很多好处。但需要注意的是，苹果的功效作用并不能替代药物治疗，如果身体有不适症状，应及时就医。
