柿子和酸奶一起吃一般不会中毒，但可能引起消化不良、胃柿石等不适。
柿子中含有丰富的鞣酸（单宁），在胃酸作用下，鞣酸会与蛋白质结合形成不溶性沉淀。酸奶富含蛋白质，如果柿子和酸奶大量吃，鞣酸与酸奶中的蛋白质结合，会形成不易消化的物质，沉积在胃内，可能导致胃胀、胃痛、恶心、呕吐等消化不良症状。在某些情况下，这些沉淀物还可能相互聚集，形成胃柿石，进一步引发腹痛、肠梗阻等严重并发症。
但并非所有人吃柿子和酸奶都会出现上述问题，其发生与吃得量、个体胃肠道功能等因素有关。少量吃柿子和酸奶，且胃肠道功能良好的人群，可能不会出现明显不适。
为避免不适，不建议大量同时吃柿子和酸奶，尤其不要在空腹时吃，胃肠道功能较弱或有胃病史的人群更需谨慎。
