山楂泡水喝的功效包括促进消化、保护心血管、活血化瘀、抗菌消炎、抗氧化等。
1.促进消化
山楂中富含脂肪酶和有机酸，能有效促进脂肪的消化，同时促进胃消化酶的分泌，对改善肠胃功能有显著效果，特别适合饭后食用，尤其是对肉类食物的消化吸收有良好的辅助作用。
2.保护心血管
山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力的作用，能够降低血压、降低胆固醇和甘油三酯，对预防和治疗动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病等有积极作用。
3.活血化瘀
山楂的活血化瘀作用对于血瘀型痛经患者有良好的食疗效果，能促进经血排出，缓解疼痛。同时，它还能改善血液流动，缓解血瘀状况。
4.抗菌消炎
山楂煎剂对多种细菌如痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有明显的抑制作用，表明其具有一定的抗菌消炎功效。
5.抗氧化
山楂中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能清除自由基，增强机体免疫力，延缓衰老。
不仅如此，山楂中的多酚类物质可以减少糖类的吸收，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，有助于调节血糖水平。
副作用包括刺激胃肠道、腐蚀牙齿、影响营养吸收、过敏反应、增加出血量等。
1.刺激胃肠道
山楂是一种酸性的水果，含有的鞣酸和有机酸含量较高，过量饮用山楂水可能会刺激胃酸分泌，导致胃部不适、反酸、烧心、腹痛等症状。特别是对于患有慢性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病的人群，过量饮用山楂水可能会加重病情。
2.腐蚀牙齿
山楂水中的酸性物质较多，长期大量饮用可能会对牙齿表面的珐琅质造成腐蚀，增加患龋齿的风险。
3.影响营养吸收
山楂中的维生素C可能会与某些食物中的成分发生反应，影响营养的吸收。例如，山楂水不宜与猪肝同食，因为山楂中的维生素C会破坏猪肝中的铁元素，从而影响营养吸收。此外，山楂水会促进肠道运动，如果饮用过多可能会导致食物在被胃肠道消化吸收前就排出体外，导致营养吸收率下降。
4.过敏反应
对于某些过敏体质的人群，喝山楂水可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。
5.增加出血量
山楂有活血化瘀的作用，泡水喝也会有此功效。若本身存在有出血性疾病，或是女性长期喝，可能会导致原本出血情况加重，出现月经血量增多等不良反应。
不仅如此，山楂水中含有一定量的糖分，如果长期喝可能会导致血糖水平波动，尤其是本身血糖就存在异常者，不利于病情控制。
