白果是银杏科银杏属植物，其功效与作用主要有敛肺平喘、止带浊、缩小便、消毒杀虫、保护血管等。白果有一定毒性，熟食不能过多，儿童生吃5-10枚就会中毒，炒熟后毒性降低，但也不能多吃。白果可用来煮粥、煲汤、炖肉等，也可制成糕点、罐头、饮料等，白果粥的做法是将白果去壳、去心，洗净备用，红枣去核，洗净备用，大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，加入白果、红枣继续煮15分钟，加入冰糖煮至融化即可。
白果，学名银杏，又称公孙树，鸭脚树，灵眼等，是银杏科银杏属植物，其功效与作用主要有以下几点：
敛肺平喘：白果味甘苦涩，能敛肺气，定喘嗽，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
止带浊，缩小便：白果具有收涩止带的功效，对于妇女带下量多、白浊、小儿遗尿、小便频数等症状有一定的缓解作用。
消毒杀虫：白果外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮等，有杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。
保护血管：白果中的黄酮甙、苦内脂等对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
需要注意的是，白果有一定的毒性，不能生食，熟食也不能过多，以防中毒。以下是白果的食用禁忌和使用方法：
食用禁忌：白果不能与鱼一起吃，容易产生不利于人体的反应；儿童生吃白果5-10枚就会引起中毒，炒熟后毒性降低，但也不能多吃，一次最好不要超过10颗；有实邪者忌服。
使用方法：白果可以用来煮粥、煲汤、炖肉等，也可以制成糕点、罐头、饮料等。以下是白果粥的做法：
材料：大米100克，白果30克，红枣5颗，冰糖适量。
做法：将白果去壳、去心，洗净备用；红枣去核，洗净备用；大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟；加入白果、红枣继续煮15分钟；加入冰糖煮至融化即可。
总之，白果是一种药食同源的食材，具有多种功效和作用，但也有一定的毒性，需要注意食用方法和禁忌。在食用白果之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全和有效。
