2型糖尿病吃什么油最好

2型糖尿病患者应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶籽油可较多选用，亚麻籽油、紫苏籽油可适当选择，需避免动物油和部分高温精炼后的植物油，因动物油饱和脂肪酸高不利病情，部分高温精炼植物油会破坏营养、改变脂肪酸组成影响血糖血脂稳定

一、富含不饱和脂肪酸的植物油较为适宜

1.橄榄油

脂肪酸构成：橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，约70%-80%，主要为油酸。研究表明，油酸有助于改善胰岛素敏感性。有临床研究发现，2型糖尿病患者长期适量摄入橄榄油，可在一定程度上调节血脂水平，降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时对血糖的波动有一定的稳定作用。其适宜的摄入人群广泛，包括不同年龄、性别的2型糖尿病患者，一般人群日常烹饪中也可较多选用橄榄油来代替部分其他油脂。

2.茶籽油

脂肪酸特点：茶籽油同样富含单不饱和脂肪酸，含量与橄榄油相近，其中油酸含量也较高。相关研究显示，茶籽油对2型糖尿病患者的脂质代谢有良好的调节作用，能够降低血清中炎症因子水平，而炎症与糖尿病的发生发展密切相关。对于生活方式较为多样化，比如经常在外就餐或烹饪方式多样的2型糖尿病患者，可将茶籽油纳入日常用油选择范围。

二、富含多不饱和脂肪酸的植物油也可适当选择

1.亚麻籽油

脂肪酸组成：亚麻籽油中α-亚麻酸含量丰富，α-亚麻酸属于n-3多不饱和脂肪酸。n-3多不饱和脂肪酸具有抗炎、调节血脂等作用。有研究发现，2型糖尿病患者补充亚麻籽油后，可改善机体的炎症状态，对血糖的控制有一定的辅助作用。但需要注意的是，亚麻籽油不耐高温，所以更适合用于低温烹饪，如凉拌、调馅等，对于喜欢凉拌饮食的2型糖尿病患者是较好的选择。

2.紫苏籽油

脂肪酸特性：紫苏籽油中n-3多不饱和脂肪酸含量也很高，主要成分也是α-亚麻酸。它同样具有调节血脂、抗炎等功效，对2型糖尿病患者的代谢紊乱有一定的改善作用。由于紫苏籽油不耐高温，在使用时要避免高温烹饪，适合用于一些不需要高温加热的食物调味，比如搭配蔬菜沙拉等，对于有这类饮食习惯的2型糖尿病患者可以考虑选用。

三、需避免的油脂类型

1.动物油

脂肪酸弊端：动物油中饱和脂肪酸含量较高，长期大量摄入动物油会导致血脂升高，进而影响胰岛素的敏感性，不利于2型糖尿病患者的病情控制。例如，猪板油、牛油等动物油，2型糖尿病患者应尽量避免食用，因为其会加重脂质代谢紊乱，对血糖控制产生不利影响，无论年龄、性别如何，都应减少动物油的摄入。

2.部分高温精炼后的植物油

营养破坏与不利影响：一些经过过度高温精炼的植物油，在高温过程中会破坏其中的不饱和脂肪酸，产生一些对人体不利的物质，同时其脂肪酸组成也会发生改变，饱和脂肪酸含量相对增加。比如某些反复高温使用的植物油，2型糖尿病患者食用后可能会影响血脂和血糖的稳定，所以要避免使用这类经过不当高温处理的植物油。