酒精性脂肪肝病人在饮食上有诸多禁忌，必须严格戒酒，避免摄入所有含酒精饮品；要限制高脂肪食物，如油炸食品和动物内脏的摄入；严格控制高糖食物，像糖果、甜饮料等的食用量；减少高盐食物，如咸菜、腌肉等的摄取，合并高血压或肾功能下降者更要严格控制；还应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以保护胃肠道和肝脏健康。
一、避免摄入酒精
酒精是导致酒精性脂肪肝的主要原因，酒精进入人体后，主要在肝脏进行代谢，其代谢产物乙醛会对肝细胞造成直接损伤，影响肝脏的正常功能，加重脂肪肝的病情。因此，酒精性脂肪肝病人必须严格戒酒，包括白酒、啤酒、葡萄酒等所有含酒精的饮品。无论病情轻重、年龄大小、性别差异以及生活方式如何，戒酒都是首要且必须严格执行的饮食禁忌。同时，在一些社交场合中，也要坚决拒绝酒精饮品，以保护肝脏健康。
二、限制高脂肪食物
高脂肪食物会增加肝脏的代谢负担，导致脂肪在肝脏进一步堆积，加重脂肪肝症状。油炸食品如炸鸡、薯条等，其油脂含量高，且经过高温油炸后，还会产生一些有害物质；动物内脏如猪肝、猪心等，胆固醇和脂肪含量也较高。酒精性脂肪肝病人应减少这类食物的摄入。对于年龄较大、身体代谢功能较差的患者，更要严格控制高脂肪食物的摄取。而年轻患者也不能因为代谢能力相对较强就忽视这一饮食禁忌，长期大量食用高脂肪食物同样会加重肝脏损害。
三、控制高糖食物
过多的糖分在体内会转化为脂肪储存起来，加重肝脏的脂肪堆积。糖果、甜饮料、蛋糕等都属于高糖食物，酒精性脂肪肝病人应严格控制其摄入量。尤其是本身血糖控制不佳或有糖尿病家族史的患者，更要谨慎食用高糖食物，以免血糖波动和脂肪进一步堆积对肝脏造成双重损害。即使是年轻、身体代谢较好的患者，也不应过量食用高糖食物，以维持肝脏的正常代谢功能。
四、减少高盐食物
高盐饮食会加重肝脏和肾脏的负担，不利于身体的水盐平衡和新陈代谢。咸菜、腌肉、咸鱼等都是常见的高盐食物，酒精性脂肪肝病人应尽量少吃。对于合并有高血压的患者，更要严格控制盐的摄入量，遵循低盐饮食原则。年龄较大的患者，肾脏功能可能有所下降，对盐的代谢能力减弱，高盐食物对其身体的不良影响更大，因此要特别注意减少高盐食物的摄入。
五、避免辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，影响消化功能，还可能导致肝脏充血，加重肝脏负担。辣椒、花椒、芥末等都属于辛辣刺激性食物，酒精性脂肪肝病人应避免食用。尤其是本身胃肠道功能较弱的患者，食用辛辣食物后可能会出现胃痛、腹泻等不适症状，进而影响身体的营养吸收和肝脏的恢复。无论年龄和性别，患者都应注意避免这类食物，以保护胃肠道和肝脏健康。
