适量吃红薯一般不会导致长胖，但过量吃且不控制其他热量摄入时，可能增加体重。
红薯是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养成分。每100克红薯约含99大卡热量，相比同等重量的精制米面（如每100克大米约含346大卡），热量较低。红薯中的膳食纤维能增加饱腹感，延缓食物消化吸收，减少其他高热量食物的摄入，从这个角度看有助于控制体重。
然而，如果大量吃红薯，其所含的碳水化合物会在体内转化为葡萄糖，如果超出身体消耗，多余的葡萄糖会转化为脂肪储存起来，进而导致体重增加。此外，如果吃红薯的同时，不减少其他主食的摄入量，或搭配油炸、高糖等高热量食物，也会使总热量摄入超标，增加长胖风险。
