骨折后饮食营养关键，需补充蛋白质，其是修复原料，不同人群摄入量有别；要补钙，钙是骨骼成分，还需维D助吸收；补充维生素，维C助胶原蛋白合成，维K助骨骼蛋白钙化，要均衡摄入；重视膳食纤维和水分，特殊人群如糖尿病合并骨折者、素食者需特殊注意营养补充。
一、蛋白质的补充
蛋白质是身体修复和组织重建的重要原料，骨折患者应保证充足的蛋白质摄入。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类及豆制品等。例如，每100克的鸡胸肉约含20克左右的蛋白质，鱼类如鲈鱼每100克含蛋白质约18克，充足的蛋白质摄入有助于骨折部位形成新的组织，促进愈合。一般来说，成年人每天蛋白质的摄入量可根据体重计算，每公斤体重1.2-1.5克左右，但具体还需结合个体的身体状况等因素调整，对于骨折后的患者，适当增加蛋白质摄入是有益的，但也要注意均衡搭配，避免单一过量摄入某一种蛋白质食物而导致其他营养失衡。对于儿童骨折患者，由于其处于生长发育阶段，对蛋白质的需求相对更高，更要保证优质蛋白质的充足供应，以满足骨骼生长和骨折修复的需要。
二、钙的补充
钙是骨骼的重要组成成分，骨折后需要适当增加钙的摄入来促进骨骼的重建。富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、芝麻酱等。每100毫升的牛奶约含104毫克的钙，虾皮的钙含量更是较高，每100克虾皮约含991毫克钙。不过，钙的吸收需要维生素D的参与，所以在补充钙的同时，也可以适当晒太阳或通过摄入富含维生素D的食物（如动物肝脏、蛋黄等）来促进钙的吸收。对于老年人骨折患者，由于其钙吸收能力可能下降，更要注重钙的补充以及维生素D的摄入来保证骨骼对钙的利用；而对于儿童骨折患者，充足的钙摄入有助于骨骼的正常生长和骨折后的修复，但也要注意不要过量补钙，以免影响其他矿物质的代谢。
三、维生素的补充
维生素对骨折愈合也有重要作用。维生素C参与胶原蛋白的合成，有助于骨折部位的修复，富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西兰花等。维生素D有助于钙的吸收和利用，前面已提及。维生素K对骨骼健康也很重要，它能帮助骨骼蛋白的正常钙化，绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等富含维生素K。骨折患者应保证各种维生素的均衡摄入，可通过多吃新鲜蔬菜水果来实现。不同年龄的患者对维生素的需求略有不同，儿童处于生长发育阶段，对各种维生素的需求相对全面且量相对稳定，要保证其从日常饮食中获取足够的维生素来支持身体包括骨折修复在内的各项生理功能；老年人由于消化功能等可能下降，更要注意通过合理的饮食搭配来确保维生素的充足供应。
四、其他营养物质
膳食纤维也不可忽视，它能促进肠道蠕动，预防便秘，骨折患者由于活动减少等原因容易发生便秘，所以要多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜等。同时，还应保证充足的水分摄入，以维持身体的正常代谢和肠道的正常功能。对于特殊人群，如糖尿病合并骨折的患者，在补充营养时要注意控制糖分的摄入，选择低糖且富含营养的食物；而对于素食者骨折患者，要注意保证蛋白质（如通过豆类、豆制品等植物蛋白来补充）、钙（如通过豆制品、坚果等）、维生素等营养的均衡摄入，必要时可在医生指导下适当补充营养补充剂来满足身体需求。
