高尿酸血症饮食表有哪些

高尿酸血症患者饮食需区分低、中、高嘌呤食物，低嘌呤食物包括谷类、大部分蔬菜、几乎所有水果、奶类等，可适当食用；中等嘌呤食物如红肉、豆类及豆制品、水产类等需适量且注意烹饪方式；高尿酸血症患者应绝对避免高嘌呤食物如动物内脏、部分海鲜、浓肉汤等，同时不同特殊人群如儿童、孕妇、老年高尿酸血症患者有各自饮食注意事项，要保证营养均衡等。

一、低嘌呤食物

1.谷类：大米、小麦、玉米等各种谷类食物属于低嘌呤食物，每100克含嘌呤量通常在50毫克以下。谷类是人体能量的主要来源，对于高尿酸血症患者来说，可以作为主食的主要选择，能为身体提供充足的碳水化合物，满足日常活动的能量需求，且不会明显升高血尿酸水平。例如，每天摄入300~500克的大米饭或馒头等谷类食物是比较合适的。

2.蔬菜类：大部分蔬菜都属于低嘌呤食物，像白菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、菠菜（每100克含嘌呤约13.3毫克）等。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。高尿酸血症患者每天应保证500克以上的蔬菜摄入，可选择多种颜色的蔬菜搭配，以保证营养均衡。比如每餐都有绿叶蔬菜，如炒白菜、清炒黄瓜等。

3.水果类：几乎所有水果都是低嘌呤食物，如苹果、香蕉、梨、葡萄等。水果富含维生素C等营养成分，有研究表明维生素C可能有助于降低血尿酸水平。高尿酸血症患者可以每天吃200~300克的水果，作为两餐之间的加餐或者直接食用。例如，早餐后吃一个苹果，下午吃一把葡萄等。

4.奶类：牛奶和羊奶等奶类属于低嘌呤食物，而且富含优质蛋白质。高尿酸血症患者每天可以饮用300毫升左右的牛奶，对于乳糖不耐受的患者，可以选择低乳糖或酸奶等替代品。酸奶在发酵过程中部分乳糖被分解，更适合乳糖不耐受人群，同时酸奶中的益生菌还有助于调节肠道菌群。

二、中等嘌呤食物

1.肉类：猪肉、牛肉、羊肉等红肉属于中等嘌呤食物，每100克猪肉含嘌呤约83.7毫克。高尿酸血症患者可以适量食用这些肉类，建议每天摄入量不超过50克，并且要选择瘦肉部分，烹饪方式尽量采用煮后弃汤的方法，因为肉汤中嘌呤含量较高。例如，每周可以吃1~2次瘦猪肉，每次50克左右，烹饪时先将肉煮后把汤倒掉，再进行炒制等烹饪。

2.豆类及豆制品：黑豆、红豆、绿豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品属于中等嘌呤食物。以豆腐为例，每100克豆腐含嘌呤约嘌呤75~150毫克。高尿酸血症患者可以适量食用豆类及豆制品，建议每天摄入豆类不超过50克，豆制品不超过100克。比如可以每周吃2~3次豆腐，每次100克左右，但要注意避免大量食用。

3.水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼等水产类属于中等嘌呤食物，每100克草鱼含嘌呤约203.6毫克。高尿酸血症患者食用水产类时，同样建议采用煮后弃汤的方法，并且每次摄入量不宜过多，每天不超过100克。例如，每周可以吃1~2次草鱼，每次不超过100克，烹饪后只吃鱼肉部分。

三、高嘌呤食物

1.动物内脏：猪肝、鸡肝、猪肾等动物内脏属于高嘌呤食物，每100克猪肝含嘌呤约229.1毫克。高尿酸血症患者应绝对避免食用动物内脏，因为其嘌呤含量极高，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风发作。

2.部分海鲜：沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等部分海鲜属于高嘌呤食物，每100克沙丁鱼含嘌呤约295毫克。这类海鲜也应被高尿酸血症患者严格禁止食用，以免引起血尿酸波动。

3.浓肉汤：无论是猪肉汤、牛肉汤还是羊肉汤等浓肉汤，嘌呤含量都非常高，高尿酸血症患者要避免饮用浓肉汤，因为饮用后会使血尿酸迅速升高。

特殊人群方面，对于儿童高尿酸血症患者，由于正处于生长发育阶段，在饮食上需要更加注重营养均衡，严格遵循低嘌呤饮食原则，保证足够的蛋白质、维生素等营养物质摄入，但要避免食用高嘌呤食物，同时要注意控制体重，避免肥胖加重尿酸代谢负担；对于孕妇高尿酸血症患者，在遵循低嘌呤饮食的基础上，要确保胎儿的营养需求，需要在医生或营养师的指导下进行个性化的饮食安排，保证热量和营养的合理供给；对于老年高尿酸血症患者，要考虑其消化功能可能减退等因素，选择易消化的低嘌呤食物，同时要注意监测血尿酸水平和营养状况，预防因营养不良等问题引发其他健康风险。