急性胰腺炎的护理需围绕减轻胰腺负担、预防并发症等展开，主要包含病情观察、饮食管理、管道护理、基础护理、心理护理等方面。
1.病情观察
密切监测生命体征，观察患者体温、血压、心率、呼吸变化。留意腹痛的部位、性质、程度及有无加重。记录呕吐物和排泄物的量、颜色及性状，及时发现异常。
2.饮食管理
急性期严格禁食禁水，减少胰液分泌，通过胃肠减压吸出胃内容物。病情缓解后，先给予无脂低蛋白流质饮食，如米汤，再逐渐过渡到低脂半流质、软食，避免吃油腻、刺激性食物。
3.管道护理
妥善固定胃管、引流管等，保持通畅，防止扭曲、受压和脱落。观察引流液的量、颜色和性质，并做好记录，严格执行无菌操作，预防感染。
4.基础护理
协助患者保持舒适体位，如屈膝侧卧位，减轻腹痛。做好口腔护理，防止口腔感染；保持皮肤清洁干燥，预防压疮。
5.心理护理
因病情重、病程长，患者易产生焦虑、恐惧情绪，需多与患者沟通，解释治疗和护理措施，给予心理支持，增强其康复信心。
