胰腺炎有多种表现，腹痛是最主要表现，多在饱餐或饮酒后突然发作，疼痛部位多在中上腹可向腰背部放射；多数患者有恶心、呕吐症状，儿童可能因呕吐脱水，孕期女性需谨慎；轻症胰腺炎中度发热持续3-5天，重症者高热且持续提示有并发症；累及胆道致胆总管梗阻时出现黄疸，多见于胆源性胰腺炎；重症胰腺炎可出现休克表现；部分患者有腹胀，长期不良生活方式及有胆道疾病病史者易患胰腺炎且影响表现。
一、腹痛
是胰腺炎最主要的表现，多为突然发作，常在饱餐或饮酒后发生。疼痛部位多在中上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰抱膝位可减轻疼痛。不同年龄人群腹痛表现可能有差异，儿童胰腺炎腹痛可能不如成人典型，但也会有腹部不适等表现；对于有胆道疾病病史的患者，腹痛发作可能更频繁且程度较重。
二、恶心、呕吐
多数患者有恶心、呕吐症状，呕吐物为胃内容物，严重时可呕吐胆汁或血性物。发病年龄较小的儿童可能因频繁呕吐导致脱水等情况，需特别关注其水电解质平衡；女性在孕期发生胰腺炎时，恶心、呕吐可能会影响营养摄入，需谨慎处理。
三、发热
轻症胰腺炎可有中度发热，一般持续3-5天；重症胰腺炎发热较高，多持续不退，常提示有感染等并发症。不同年龄阶段发热特点不同，儿童胰腺炎发热可能较为急促，需密切监测体温变化；老年患者发热时要警惕可能存在的感染扩散等情况。
四、黄疸
当胰腺炎累及胆道，引起胆总管梗阻时可出现黄疸。多见于胆源性胰腺炎患者，不同性别患者黄疸表现无明显差异，但老年患者发生黄疸时可能提示病情较为复杂，需进一步排查病因。
五、低血压和休克
重症胰腺炎可出现休克表现，如面色苍白、冷汗、脉搏细速、血压下降等。在老年人群中，本身可能存在心脑血管等基础疾病，发生休克时病情进展可能更快，需及时识别和处理；年轻患者出现休克也提示病情危重，要立即进行抢救。
六、其他表现
部分患者可出现腹胀，这是因为胰腺炎导致胃肠道蠕动减慢等。对于有长期不良生活方式（如长期大量饮酒、高脂饮食）的人群，更容易发生胰腺炎，且这些不良生活方式会影响胰腺炎表现的严重程度及恢复情况；有胆道疾病病史的患者，胰腺炎发作时相关表现可能更典型或更严重。
