骨骼健康受多种营养素影响，钙是维持骨骼健康关键营养素，成年人、绝经后女性、老年人等对钙摄入量要求不同，儿童青少年、老年人、绝经后女性等人群钙摄入需关注，生活方式也影响钙吸收利用；维生素D能促进肠道钙吸收等，儿童、老年人、孕期哺乳期女性等对维生素D需求有别，户外活动少者易缺维生素D；镁是骨矿物质重要组成成分，特殊人群可能缺镁影响骨骼健康；钾对骨骼代谢有间接影响；蛋白质是构成骨骼基质重要成分，充足蛋白质有助于维持骨骼正常结构和功能，缺乏会影响骨骼强度。
维生素D
维生素D能促进肠道对钙的吸收，同时对骨骼的形成、维护也有重要作用。它可以调节钙磷代谢，保证钙能有效沉积在骨骼上。人体可以通过阳光照射皮肤合成维生素D，另外也可从食物中获取，像深海鱼类、蛋黄、动物肝脏等含有一定量的维生素D。对于儿童来说，充足的维生素D有助于骨骼正常生长发育，缺乏维生素D会导致佝偻病；老年人皮肤合成维生素D的能力下降，同时肠道对维生素D的吸收利用也降低，所以更需要保证维生素D的充足，以促进钙的吸收，预防骨质疏松。女性在孕期和哺乳期对维生素D的需求增加，若缺乏可能影响自身骨骼健康及胎儿的骨骼发育；生活方式中户外活动少的人，皮肤合成维生素D不足，容易缺乏维生素D，进而影响钙的吸收，增加骨质疏松风险。
其他营养素
镁：镁是骨矿物质的重要组成成分，参与骨骼的结构形成，还能影响维生素D的代谢等，对维持骨骼健康有一定作用。正常饮食情况下一般不会严重缺乏镁，但对于一些特殊人群，如长期酗酒者、患有胃肠道疾病影响吸收的人等，可能会出现镁缺乏，进而影响骨骼健康。
钾：钾在维持骨骼细胞的正常功能等方面有一定作用，虽然不是直接构成骨骼的主要成分，但对骨骼代谢有一定影响。比如一些肾脏疾病患者可能会出现钾代谢异常，同时也可能伴随骨骼方面的问题，所以维持正常的钾摄入对骨骼健康也有间接意义。
蛋白质：是构成骨骼基质的重要成分，充足的蛋白质摄入有助于维持骨骼的正常结构和功能。儿童青少年生长发育需要足够蛋白质来支持骨骼的构建，老年人也需要适量蛋白质来维持肌肉量等，因为肌肉量减少也会影响骨骼的健康，蛋白质缺乏可能导致骨基质合成不足，影响骨骼强度。
