高脂血症吃什么食物
可通过摄入富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物固醇的食物来辅助控制血脂，如燕麦、西兰花等富含膳食纤维，深海鱼类、亚麻籽等富含ω-3不饱和脂肪酸，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，核桃等坚果富含植物固醇，不同人群食用需注意相应事项。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在肠道内形成粘性物质，干扰胆固醇的吸收过程。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像西兰花，富含可溶性纤维，研究表明，长期食用富含纤维的蔬菜可使血清总胆固醇水平有所下降。对于不同年龄人群，儿童可通过增加西兰花、胡萝卜等蔬菜的摄入来获取膳食纤维，而老年人日常饮食中可适当多吃燕麦、芹菜等富含膳食纤维的食物，以辅助控制血脂。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.富含ω-3不饱和脂肪酸的食物
深海鱼类是优质的ω-3不饱和脂肪酸来源，如三文鱼，每100克三文鱼中含有丰富的Ω-3脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们可以降低血液中的甘油三酯水平，还能抑制血小板聚集，降低心血管疾病风险。对于有高脂血症风险的人群，每周可食用2-3次深海鱼类。孕妇等特殊人群也可适当食用深海鱼类，但要注意选择污染较小的品种，因为某些深海鱼类可能存在汞等污染物超标风险。
亚麻籽也是ω-3不饱和脂肪酸的良好来源，可将其磨成粉后添加到食物中食用，如制作亚麻籽糊等，但对于消化系统功能较弱的老年人，食用时需注意适量，避免引起消化不良。
2.富含单不饱和脂肪酸的食物
橄榄油是富含单不饱和脂肪酸的优质油脂，在日常烹饪中用橄榄油代替部分其他油脂，可降低血液中的坏胆固醇（LDL-C）水平，同时不影响好胆固醇（HDL-C）水平。对于不同生活方式的人群，如长期久坐、缺乏运动的办公室人群，在饮食中替换部分油脂为橄榄油有助于血脂控制。但橄榄油的储存需注意避光、避高温，以免影响其营养成分。
三、富含植物固醇的食物
植物固醇能够抑制人体对胆固醇的吸收。例如坚果中的核桃，含有一定量的植物固醇，每天适量食用核桃（约5-6个）有助于降低血液胆固醇水平。对于儿童来说，可在监护人监督下适量食用核桃，但要注意避免过量导致热量摄入过多。而对于患有高脂血症且同时患有糖尿病的人群，食用坚果时需计算其热量，避免影响血糖控制。
