贫血患者适合吃富含铁的食物如红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜，以及富含维生素B12和叶酸的食物如蛋类、肉类、新鲜水果和蔬菜；应避免吃影响铁吸收的含鞣酸、草酸的食物，以及高脂肪和过量高纤维影响营养吸收的食物。
一、适合贫血患者吃的东西
（一）富含铁的食物
1.红肉：如牛肉、猪肉等，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，猪肉含铁量约为1.6毫克，红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高，可达10%-25%，能有效为人体补充铁元素，有助于改善贫血状况，不同年龄、性别人群均可适当摄入，一般成年人每天可摄入50-100克左右的红肉。对于儿童，要注意烹饪方式，确保肉质鲜嫩易于消化；女性在生理期等特殊时期可适当增加红肉摄入来补充流失的铁。
2.动物肝脏：猪肝含铁量非常高，每100克猪肝含铁约22.6毫克，鸡肝每100克含铁约7毫克，动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收率较好。但动物肝脏中胆固醇含量相对较高，成年人每周可食用1-2次，每次50克左右；儿童由于其胆固醇代谢功能尚未完全成熟，应谨慎食用，每周不超过1次，每次不超过25克。
3.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，黑豆每100克含铁约7毫克，豆类中的铁为非血红素铁，但其富含植物蛋白等营养成分，可与其他食物搭配食用以提高铁的吸收率，如红豆红枣粥，成年人可每天食用一碗红豆红枣粥，儿童食用时需注意煮烂煮软，方便消化。
4.绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克等，绿叶蔬菜除了含铁外，还富含维生素C等，维生素C可促进铁的吸收，成年人每天可摄入300-500克绿叶蔬菜，儿童应根据年龄适量摄入，一般每天100-200克，且烹饪时尽量减少维生素C的流失，采用快炒等方式。
（二）富含维生素B12和叶酸的食物
1.蛋类：鸡蛋中富含维生素B12，每100克鸡蛋含维生素B12约0.56微克，鸡蛋是补充维生素B12的良好来源，成年人每天可食用1个鸡蛋，儿童每天可食用半个到1个鸡蛋，需注意鸡蛋的烹饪方式，煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养流失较少。
2.肉类：牛肉、鸡肉等肉类也含有一定量的维生素B12，鸡肉每100克含维生素B12约0.5微克，成年人可适量摄入肉类来补充维生素B12，一般每天50-100克，儿童摄入肉类时要注意选择合适的部位，避免过多脂肪摄入。
3.新鲜水果和蔬菜：柑橘类水果富含叶酸，每100克橙子含叶酸约30微克，绿叶蔬菜如芦笋每100克含叶酸约105微克，成年人每天可摄入200克左右的柑橘类水果和300-500克绿叶蔬菜，儿童可根据年龄适当减少摄入量，如幼儿每天可摄入50-100克柑橘类水果和100-200克绿叶蔬菜。
二、贫血患者应避免吃的东西
（一）影响铁吸收的食物
1.含鞣酸的食物：浓茶中含有较多鞣酸，鞣酸会与铁结合形成不易被吸收的沉淀物，从而影响铁的吸收，贫血患者应避免大量饮用浓茶，一般每天饮茶量应控制在200毫升以内，且避免在进食含铁食物前后1-2小时内饮茶。
2.含草酸的食物：菠菜等绿叶蔬菜中含有草酸，草酸会与铁结合形成草酸铁，影响铁的吸收，虽然菠菜本身含铁，但在烹饪前可先将菠菜焯水，以减少草酸含量，贫血患者食用菠菜时可采用焯水后再烹饪的方式，且避免一次性大量食用菠菜。
（二）高脂肪和高纤维影响营养吸收的食物
1.高脂肪食物：油炸食品等高脂肪食物会延缓胃排空时间，影响营养物质的吸收，贫血患者应尽量避免食用油炸薯条、炸鸡等高脂肪食物，成年人每周食用高脂肪食物的次数应不超过1次，儿童应绝对避免食用油炸等高脂肪食品，因为儿童消化系统更脆弱，高脂肪食物易导致消化不良等问题。
2.高纤维食物过量：虽然高纤维食物对健康有益，但过量食用高纤维食物如全麦面包过量时，会在肠道中与铁等营养物质结合，影响其吸收，成年人每天摄入高纤维食物应控制在25-30克左右，儿童则根据年龄适当减少，如幼儿每天高纤维食物摄入量应控制在10-15克左右。
