高糖食物会使血糖升高致胰岛素分泌增加、加速脂肪合成而加重脂肪肝病情，常见糖果、甜饮料等；高脂食物会增加肝脏代谢脂肪负担，像油炸食品、动物内脏等；酒精会干扰肝脏脂肪代谢致脂肪堆积，饮酒量和持续时间与酒精性脂肪肝相关；反式脂肪酸含量高的食物会扰乱体内脂肪代谢平衡，如部分加工食品等，这些都会影响脂肪肝病情或引发脂肪肝，需注意避免相关食物及饮酒等。
一、高糖食物
高糖食物会使血糖迅速升高，进而促使胰岛素分泌增加，加速脂肪合成，加重脂肪肝病情。常见的高糖食物有糖果、甜饮料（如可乐、奶茶等）。例如，有研究发现长期大量摄入含糖饮料的人群，脂肪肝的患病率明显高于正常饮水人群。对于儿童来说，过量饮用甜饮料更是容易导致体重超标，引发脂肪肝；女性若长期高糖饮食，可能因内分泌等因素影响，使脂肪肝病情进展加快。
二、高脂食物
高脂食物会增加肝脏代谢脂肪的负担。像油炸食品（炸鸡、油条等）、动物内脏（猪肝、猪脑等）以及部分肥肉等都属于高脂食物。动物实验表明，给实验动物投喂高脂饲料一段时间后，动物肝脏会出现脂肪变性等类似脂肪肝的病理改变。肥胖人群本身就易患脂肪肝，再摄入过多高脂食物会雪上加霜；老年脂肪肝患者由于代谢功能相对较弱，对高脂食物的代谢能力下降，更应严格限制高脂食物的摄入。
三、酒精
酒精进入人体后主要在肝脏代谢，大量饮酒会干扰肝脏的脂肪代谢，导致脂肪酸合成增加、氧化减少，促使肝脏脂肪堆积。多项流行病学调查显示，酒精性脂肪肝的发生与饮酒量和饮酒持续时间密切相关，每日饮酒量超过一定限度（如男性每日酒精摄入量超过40克，女性超过20克），患脂肪肝的风险显著升高。有饮酒史的人群，无论是男性还是女性，都应警惕酒精对肝脏的损害，尽量避免饮酒；有脂肪肝病史的人更要绝对禁酒，因为酒精会进一步加重肝脏损伤，导致脂肪肝向肝硬化等更严重的肝脏疾病发展。
四、反式脂肪酸含量高的食物
反式脂肪酸会扰乱体内脂肪代谢平衡。常见的含有反式脂肪酸较高的食物有部分加工食品，如一些夹心饼干、部分西式快餐中的油炸食品等。研究发现，摄入含有反式脂肪酸的食物会使肝脏脂肪合成增加，影响脂肪的转运和代谢。青少年若长期食用这类含反式脂肪酸高的食物，可能因代谢尚未完全成熟，更容易积累脂肪引发脂肪肝；患有糖尿病等基础疾病的脂肪肝患者，由于自身代谢调节存在问题，对反式脂肪酸的代谢能力更差，需特别注意避免食用此类食物。
