肝硬化饮食注意什么
肝硬化患者在饮食上需注意多方面：保证每日每千克体重30-35千卡能量，通过谷类、薯类等碳水化合物供应；适量摄入优质蛋白，每日每千克体重1-1.5克左右，植物蛋白与动物蛋白搭配，合并肝性脑病先兆者适当限蛋白；控制脂肪量在40-50克左右，选富含不饱和脂肪酸油脂，用清蒸、炖煮等方式烹饪；保证维生素充足摄入，通过新鲜蔬菜水果等，注意特殊人群摄入途径；适量摄入膳食纤维，食管胃底静脉曲张者避免粗糙坚硬食物，老年患者适当调整；避免辛辣刺激性、粗糙坚硬、高盐食物及含酒精食物。
肝硬化患者在饮食上需注意多方面：保证每日每千克体重30-35千卡能量，通过谷类、薯类等碳水化合物供应；适量摄入优质蛋白，每日每千克体重1-1.5克左右，植物蛋白与动物蛋白搭配，合并肝性脑病先兆者适当限蛋白；控制脂肪量在40-50克左右，选富含不饱和脂肪酸油脂，用清蒸、炖煮等方式烹饪；保证维生素充足摄入，通过新鲜蔬菜水果等，注意特殊人群摄入途径；适量摄入膳食纤维，食管胃底静脉曲张者避免粗糙坚硬食物，老年患者适当调整；避免辛辣刺激性、粗糙坚硬、高盐食物及含酒精食物。
一、能量摄入
肝硬化患者需保证充足能量供应以维持机体正常功能，一般每日每千克体重约提供30~35千卡能量，可通过摄入谷类、薯类等碳水化合物来满足，例如大米、红薯等，碳水化合物能为机体提供基础能量，维持肝脏等器官的基本代谢。
二、蛋白质摄入
1.适量优质蛋白：应摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉等，每日每千克体重1~1.5克左右。优质蛋白易于被人体吸收利用，有助于维持患者的氮平衡，促进肝细胞修复和再生。但对于合并肝性脑病先兆的患者，需适当限制蛋白质摄入，避免加重肝性脑病。
2.来源选择：选择植物蛋白与动物蛋白搭配的方式，植物蛋白如豆制品等，在一定程度上可减少氨的产生，例如适量食用豆腐等豆制品。
三、脂肪摄入
1.控制脂肪量：每日脂肪摄入量应控制在40~50克左右，避免过多脂肪加重肝脏负担。宜选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪酸的摄入，如动物油等。
2.烹饪方式：采用清蒸、炖煮等烹饪方式，避免油炸等导致脂肪含量过高的烹饪方法。
四、维生素摄入
1.多种维生素补充：保证维生素的充足摄入，维生素C可通过摄入新鲜蔬菜水果来补充，如橙子、西兰花等，每日维生素C摄入量可维持在100毫克左右，维生素C有助于增强机体免疫力，促进肝细胞修复；维生素K可从绿色蔬菜中获取，如菠菜等，维生素K对凝血功能有一定影响，肝硬化患者常存在凝血功能异常，适当补充维生素K有一定益处。
2.摄入途径：新鲜蔬菜水果应洗净后食用，保证维生素的含量，对于吞咽困难等特殊情况的患者，可将蔬菜水果制成汁等形式摄入。
五、膳食纤维摄入
1.适量摄入：适当摄入膳食纤维，如全麦面包、燕麦、芹菜等，每日膳食纤维摄入量约20~30克，有助于维持肠道正常功能，预防便秘。但对于存在食管胃底静脉曲张的患者，应避免摄入过于粗糙、坚硬的富含膳食纤维的食物，以防划破血管引起出血。
2.特殊人群调整：老年肝硬化患者肠道功能相对较弱，可根据自身情况适当调整膳食纤维的摄入方式和量，如将蔬菜切碎煮软后食用等。
六、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒等，此类食物可刺激胃肠道，加重肝脏负担，不利于病情恢复。
2.粗糙坚硬食物：如坚果、硬饼干等，容易损伤食管胃底静脉曲张的血管，引发消化道出血。
3.高盐食物：过多摄入高盐食物易导致水钠潴留，加重腹水，每日盐摄入量应控制在2~3克以下。
4.含酒精食物：绝对禁止饮酒，酒精会直接损害肝细胞，加重肝硬化病情。
