香干是什么

来源:民福康

香干是一种以黄豆为主要原料,经磨浆、点卤、压制、卤制等工艺制成的豆制品,富含蛋白质和多种矿物质,是营养丰富的常见食材。

香干的营养成分具有一定健康价值。其蛋白质含量较高,且氨基酸组成与人体需求接近,属于优质植物蛋白,有助于维持肌肉组织和促进身体修复。同时,香干含有钙、铁、锌等矿物质,钙有助于骨骼健康,铁参与血红蛋白合成,对预防缺铁性贫血有一定辅助作用。此外,香干在制作过程中经过发酵或卤制,部分B族维生素含量增加,利于人体代谢。

但香干在加工时可能加入较多食盐和调味料,高钠摄入与高血压、心血管疾病风险相关,因此需控制吃的量,尤其高血压或肾病患者应减少摄入。另外,部分香干可能经油炸处理,脂肪含量升高,过量吃易导致热量超标,增加肥胖风险。

总体而言,香干是营养均衡的豆制品,合理吃可作为优质蛋白的来源,但需注意选择低盐、非油炸品种,以符合健康饮食原则。

了解疾病
高血压
高血压意思是人体内流动的血液对血管壁造成的压力持续高于正常值,根据血压升高的水平可分为1级、2级、3级;还可分为单纯收缩期高血压、单纯舒张期高血压。
了解详情
了解疾病
自测工具
行动指南
延展阅读
民福康 | 为用户打造的实用医典
免费咨询