鱼胶粉从鱼皮、鱼鳔提取，具补充蛋白质、改善皮肤状态、促进骨骼健康、增强免疫力等功效，但过敏体质者、儿童、患特殊疾病者需谨慎食用，如过敏体质者慎食，儿童需专业人士指导，肾病患者遵医嘱。
补充蛋白质：鱼胶粉富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，对于维持身体正常的生理功能、生长发育等具有重要意义。例如，人体的肌肉、骨骼、皮肤等组织都离不开蛋白质的参与，充足的蛋白质摄入有助于维持身体各组织器官的正常结构和功能。一般来说，正常成年人每天需要摄入一定量的蛋白质来满足身体需求，而鱼胶粉可以作为蛋白质的一个补充来源。
改善皮肤状态：其中的胶原蛋白对皮肤有益。胶原蛋白能够增加皮肤的弹性和紧致度，有助于减少皱纹的产生。研究表明，皮肤中的胶原蛋白含量会随着年龄的增长而逐渐减少，导致皮肤松弛、出现皱纹等问题。适当补充鱼胶粉中的胶原蛋白，可能有助于改善皮肤的这些状况。对于一些因年龄增长或其他因素导致皮肤状态不佳的人群，如中老年人群，补充鱼胶粉可能在一定程度上对皮肤有改善作用，但这也需要长期坚持摄入才能看到较为明显的效果。不过，不同个体对其反应可能存在差异。
促进骨骼健康：胶原蛋白也是骨骼中的重要组成部分，有助于维持骨骼的韧性和强度。对于骨质疏松风险较高的人群，如绝经后的女性、老年人等，适当摄入含有胶原蛋白的鱼胶粉可能对骨骼健康有一定的益处。因为骨骼中的胶原蛋白可以与钙等矿物质结合，增强骨骼的结构稳定性，减少骨质疏松相关问题的发生风险。但需要注意的是，它不能替代治疗骨质疏松的正规医疗手段，只是作为一种辅助的健康补充方式。
增强免疫力：蛋白质参与人体免疫系统的构成，适量的蛋白质摄入有助于维持免疫系统的正常功能。鱼胶粉提供的蛋白质可以为免疫系统的正常运作提供物质基础，从而在一定程度上帮助增强机体的免疫力。例如，对于一些免疫力较低、容易生病的人群，合理补充鱼胶粉可能对提高身体的抵抗力有一定帮助，但这并不是绝对的，还需要结合整体的健康生活方式来综合提升免疫力。
不过，在食用鱼胶粉时也需要注意，对于一些特殊人群，如过敏体质者，需要谨慎食用，因为可能对鱼胶粉中的成分过敏而引发不适反应；对于儿童，由于其消化系统等尚未完全发育成熟，是否适合大量食用鱼胶粉还需要进一步谨慎考虑，一般建议在专业人士的指导下根据儿童的具体情况来决定是否食用及食用量等；而对于患有某些特殊疾病的人群，如肾脏疾病患者等，需要根据自身病情在医生的建议下合理选择是否食用鱼胶粉，因为过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏负担等。
