反流性食管炎患者需注意饮食，适宜吃面食类（碱性可中和胃酸）、蔬菜水果类（绿叶蔬菜促胃肠蠕动，低酸水果保护黏膜）；应避免高脂肪食物（延缓胃排空致反流）、刺激性食物（辛辣刺激胃酸分泌，咖啡浓茶松弛括约肌致反流）；要少食多餐，睡前3小时不进食。
一、适宜的食物种类及原因
（一）面食类
面食属于碱性食物，能够中和胃酸，减少胃酸对食管黏膜的刺激。例如馒头，其富含碳水化合物，易于消化，适合反流性食管炎患者食用。研究表明，进食面食后，可在一定程度上改善食管内的酸碱度环境，缓解烧心等不适症状。对于不同年龄的患者，如儿童患者，可选择柔软的馒头，避免过硬不易消化；成年患者则可根据自身喜好搭配其他食材制作多样面食。
（二）蔬菜水果类
1.绿叶蔬菜：像菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。其中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，减少食物在胃内的停留时间，从而降低胃酸反流的概率。以菠菜为例，每100克菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C等营养成分，且热量较低。对于老年反流性食管炎患者，可将菠菜做成清淡的汤菜，易于消化吸收；年轻患者则可以凉拌等方式食用，能最大程度保留其营养成分。
2.水果类：一些低酸的水果比较适宜，如香蕉，它是一种天然的抗酸剂，能够在胃内起到保护黏膜的作用。研究发现，食用香蕉后可在食管下端形成一种保护膜，减少胃酸的刺激。但像柑橘类等酸性较强的水果则应避免，因为可能会加重胃酸分泌。对于儿童反流性食管炎患者，选择香蕉等较温和的水果作为加餐是比较合适的，而成年患者在非胃酸分泌过多的时段可适当食用。
二、需避免的食物及原因
（一）高脂肪食物
高脂肪食物会延缓胃排空，使胃内压力升高，容易导致胃酸反流。例如油炸食品，如炸鸡、油条等，其含有大量油脂。有研究显示，进食高脂肪餐3小时后，食管下括约肌压力明显降低，增加了反流的风险。对于不同生活方式的患者，长期久坐的上班族若经常食用高脂肪食物，更易出现反流性食管炎症状加重的情况，应尽量减少此类食物的摄入。
（二）刺激性食物
1.辛辣食物：辣椒、芥末等辛辣食物会刺激胃酸分泌，还会直接刺激食管黏膜，加重反流性食管炎患者的烧心、反酸等症状。比如吃了辣椒后，很多患者会明显感觉食管灼热感增强。对于有吸烟饮酒习惯的患者，烟酒的刺激会进一步损伤食管黏膜，加重病情，因此这类患者必须严格戒烟限酒。
2.咖啡和浓茶：咖啡中的咖啡因以及浓茶中的茶碱等成分会松弛食管下括约肌，使胃酸更容易反流至食管。对于患有反流性食管炎的孕妇等特殊人群，由于其身体处于特殊状态，更应避免饮用咖啡和浓茶，以免对自身和胎儿健康产生不良影响。
三、饮食的合理安排
（一）少食多餐
每日可分为5-6餐，避免一次进食过多导致胃内压力过高引发反流。例如，早餐可以选择少量的全麦面包、一杯低脂牛奶；上午10点左右可以吃一些水果；午餐适量食用清淡的米饭、清蒸鱼和蔬菜；下午3点左右再吃点小份的面食；晚餐则以易消化的粥类和蔬菜为主。这种少食多餐的方式对于各个年龄段的反流性食管炎患者都较为适用，尤其是老年患者胃肠功能相对较弱，更需注意。
（二）睡前饮食注意
睡前3小时应避免进食，以免夜间睡眠时胃内食物反流至食管。如果患者有夜间容易反流的情况，即使是喝少量水也可能会加重症状，所以要严格遵守睡前3小时不进食的原则。对于儿童反流性食管炎患者，家长要尤其注意夜间睡前的饮食管理，确保孩子在睡眠时食管处于相对稳定的状态，减少反流的发生。
