糖尿病饮食可选择绿叶蔬菜、十字花科蔬菜，鹰嘴豆、低糖蓝莓、藜麦、三文鱼等，老年2型糖尿病患者蔬菜豆类烹饪宜软烂，孕妇2型糖尿病患者低糖水果需血糖平稳时少量食用且算热量，合并肾病的2型糖尿病患者豆类摄入依肾功能遵医嘱调整饮食结构。
一、蔬菜类
绿叶蔬菜是理想选择，如菠菜，每100克含膳食纤维约1.7克，膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖上升速度；十字花科蔬菜如西兰花，富含硫代葡萄糖苷等成分，研究表明其有助于改善胰岛素敏感性，每餐可适量摄入200克左右。
二、豆类
鹰嘴豆是优质之选，每100克碳水化合物约30克，但膳食纤维含量高，升糖指数低，临床研究显示食用鹰嘴豆可降低2型糖尿病患者餐后血糖波动，每餐可搭配50克左右煮熟的鹰嘴豆。
三、低糖水果
蓝莓属于低糖水果，每100克含糖约9克，富含花青素等抗氧化剂，有研究证实每天摄入一定量蓝莓可改善胰岛素抵抗，血糖控制平稳时可每次食用50克左右。
四、全谷物替代品
藜麦是良好的全谷物替代物，蛋白质含量高，碳水化合物GI（血糖生成指数）值低，每100克含蛋白质约13克、碳水化合物约64克，可替代部分米面作为主食，每餐可食用100克左右煮熟的藜麦。
五、优质蛋白质类
鱼类是优选，三文鱼富含Omega-3脂肪酸，研究发现补充Omega-3可改善2型糖尿病患者的炎症状态和胰岛素敏感性，每周可食用2-3次，每次约100克。
特殊人群注意事项
老年2型糖尿病患者：消化功能较弱，蔬菜和豆类烹饪时应尽量软烂，便于消化吸收，避免加重胃肠负担。
孕妇2型糖尿病患者：水果需在血糖控制平稳时少量食用低糖水果，且要计算热量摄入，保证血糖稳定，同时满足胎儿营养需求。
合并肾病的2型糖尿病患者：豆类摄入需根据肾功能调整，若肾功能受损，应减少豆类摄入，避免加重肾脏负担，需在医生指导下合理安排饮食结构。
