肝硬化患者需避免高盐食物，因其会加重水钠潴留；避免粗糙坚硬食物，以防划破曲张血管致上消化道大出血；避免高胆固醇食物，因会加重肝脏负担；避免辛辣刺激性食物，以免刺激胃肠道及肝脏；绝对不能饮酒，否则会进一步损伤肝脏致病情恶化。
一、高盐食物
肝硬化患者常伴有不同程度的水钠潴留，高盐食物会进一步加重水钠潴留，增加患者出现腹水、水肿等情况的风险。例如，腌制食品（如咸菜、腌肉等）、酱制品（如豆瓣酱、酱菜等）等都属于高盐食物，应严格限制摄入。因为过多的盐分摄入会使人体细胞外液渗透压升高，促使水分在组织间隙潴留，对于肝硬化患者本就已经存在门静脉高压导致循环障碍的情况，会进一步加重病情。
二、粗糙坚硬食物
肝硬化患者的食管胃底静脉曲张较为常见，粗糙坚硬的食物在吞咽过程中容易划破曲张的血管，引发上消化道大出血，这是肝硬化患者严重的并发症之一。比如，坚果类（如花生、瓜子等）、油炸食品（如炸薯条、炸麻花等）以及质地较硬的粗粮（如玉米、高粱等）都属于此类。因为这些食物在通过食管时，对食管和胃底的黏膜及血管产生的机械性刺激较大，而曲张的血管壁较薄，容易破裂出血。
三、高胆固醇食物
肝脏是代谢胆固醇的重要器官，肝硬化患者的肝功能受损，对胆固醇的代谢能力下降。摄入过多高胆固醇食物会加重肝脏负担，不利于病情控制。像动物内脏（如猪肝、猪脑等）、蛋黄等都属于高胆固醇食物，应尽量避免过量食用。因为胆固醇在体内堆积会影响肝脏的正常代谢功能，进而影响患者整体的健康状况，不利于肝硬化病情的稳定。
四、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道蠕动增加，可能诱发或加重患者的消化不良、腹痛、腹泻等症状，同时也会对已经受损的肝脏产生不良刺激。例如辣椒、花椒、芥末等辛辣调料以及含有这些成分的辛辣食物都应避免。因为辛辣物质会促进血液循环，使胃肠道充血，加重肝脏的代谢负担，不利于肝硬化患者的康复。
五、酒精
酒精主要在肝脏代谢，肝硬化患者的肝脏已经受到损害，酒精会进一步加重肝脏的损伤，导致病情恶化。无论是白酒、啤酒还是红酒等含有酒精的饮品都绝对不能饮用。因为酒精进入人体后，需要经过肝脏的一系列酶进行代谢，这会增加肝脏的负担，加速肝细胞的坏死和纤维化进程，对肝硬化患者的病情控制极为不利。
