蚕豆病的症状主要包括急性溶血性贫血、胃肠道不适、黄疸、血红蛋白尿、发热等。
1.急性溶血性贫血
红细胞大量破坏导致血红蛋白急剧减少，患者会出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等症状，严重时甚至影响站立和行走，活动耐力明显下降。
2.胃肠道不适
患者常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这是由于急性溶血导致胃肠道血流量降低，胃肠道黏膜受到刺激所致。
3.黄疸
红细胞破裂后释放的胆红素在体内堆积，超出肝脏代谢能力，导致皮肤和巩膜发黄，尿液可能呈现浓茶色或酱油色。
4.血红蛋白尿
红细胞破裂后血红蛋白释放到血液中，经肾脏过滤随尿液排出，尿液颜色明显改变，呈浓茶色、酱油色或葡萄酒色，提示病情较为严重。
5.发热
体温升高是蚕豆病的另一常见症状，可能是低热或高热，由身体在溶血过程中产生免疫反应，释放致热物质所致。
