酒精性脂肪肝饮食需关注富含膳食纤维的全谷物如燕麦玉米可促肠道蠕动助排脂质，老年人煮软烂粥品，糖尿病患者选低升糖指数全谷物控量；优质蛋白质类的鸡胸肉鱼虾豆制品可修复肝细胞，女性增豆制品，老年人鱼虾清蒸；富含维生素的新鲜绿叶菜和柑橘类水果含抗氧化维生素助改善肝脏炎症，儿童注意避免呛噎，孕妇遵医嘱精准补；富含不饱和脂肪酸的橄榄油深海鱼油可调节血脂降肝脏脂肪沉积，有基础疾病者控热量，酗酒史者需严格戒酒。
一、富含膳食纤维的食物
燕麦、玉米等全谷物富含膳食纤维，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助机体排出多余脂质，有研究表明，每日摄入充足膳食纤维的酒精性脂肪肝患者，其肝脏脂肪含量有降低趋势，能一定程度促进脂质代谢。老年人消化功能相对较弱，可将燕麦煮成软烂的粥品食用，以更好地获取膳食纤维益处；糖尿病患者需选择低升糖指数的全谷物，控制摄入量，避免血糖波动影响肝脏状况。
二、优质蛋白质类食物
鸡胸肉、鱼虾、豆制品属于优质蛋白质来源。优质蛋白质有助于修复受损肝细胞，维持机体氮平衡，多项临床研究显示，酒精性脂肪肝患者补充充足优质蛋白质，能改善肝脏功能，促进肝细胞的修复与再生。女性在饮食搭配中可合理增加豆制品摄入，如豆腐、豆浆等，以补充优质蛋白质；老年人食用鱼虾时需注意烹饪方式，避免油炸，采用清蒸等清淡做法，保证蛋白质有效摄入且不加重肝脏代谢负担。
三、富含维生素的食物
新鲜绿叶蔬菜（菠菜、芹菜等）和柑橘类水果（橙子、柚子等）富含维生素。其中维生素C、E等抗氧化维生素可减轻肝脏氧化应激损伤，临床研究发现，维生素摄入充足的酒精性脂肪肝患者，其肝脏炎症相关指标改善更明显。特殊人群如儿童，虽酒精性脂肪肝相对少见，但若有相关情况，应确保从蔬菜水果中获取充足维生素，不过儿童食用时需注意避免呛噎等风险；孕妇若患有酒精性脂肪肝，需在医生指导下精准补充维生素，避免过量摄入对胎儿产生不良影响。
四、富含不饱和脂肪酸的食物
橄榄油、深海鱼油富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低肝脏脂肪沉积，相关研究证实不饱和脂肪酸的摄入可改善脂质代谢紊乱状况。有基础疾病如高血脂的酒精性脂肪肝患者，更应注重不饱和脂肪酸的合理摄入，但需注意控制总热量，防止因热量过高加重脂肪肝；酗酒史患者在补充不饱和脂肪酸的同时，必须强调严格戒酒，饮食配合戒酒才能更好改善肝脏脂肪沉积情况。
